Saint-Nectaire Fermier
Saint-Nectaire to jeden z najbardziej klasycznych serów farmerskich. Ma delikatny owocowy smak. Skórka pokryta jest naturalną szaro-czarną pleśnią, mającej zapach wilgotnych piwnic.
Ten ser należy do pół-miękkich serów. Jest dwukrotnie prasowany, produkowany z mleka krowiego niepasteryzowanego.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: z pleśnią
- Okres dojrzewania: 28 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Cantal, Owernia
14 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Abondance AOC Fermier
Pół-twardy ser z mleka krowiego niepasteryzowanego
Składniki: mleko, sól, fermenty, podpuszczka.
Alergen: Mleko, Laktoza
Zawartość tłuszczu w suchej masie: 45%
Przechowywać w temperaturze: 4º C – 8º C
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 9 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Górna Sabaudia
12 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Brie de Melun AOP
Brie de Melun to jeden z dwóch gatunków jednego z najbardziej znanych francuskich serów Brie. Istnieje dwa sery Brie, które posiadają apelację (AOP): Brie de Meaux i Brie de Melun. Brie de Meaux to ser, który najczęściej kojarzony jest z nazwą „Brie”. Natomiast Brie de Melun, to drugi gatunek tego sera, powiedzmy bardziej zaawansowany. Brie de Melun dojrzewa dłużej, niż Brie de Meaux, on jest mniejszy (ok, 1,5 kg), niż Brie de Meaux.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: z pleśnią
- Okres dojrzewania: 42 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Ile-de-France
14 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Comte AOP (14-miesięczny)
Comte to jeden z najbardziej znanych, tradycyjnych i najlepiej sprzedawany ser we Francji. Istnieje wiele różnych rodzajów sera Comte – głównie w zależności od czasu dojrzewania. Le Rond – Sery francuskie oferuję 2 rodzaje Comte, jednym z których jest Comte 14-miesięczny, a drugi 24-miesięczny.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 14 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Franche-Comte
13,00 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Buche Bleu
Miękki ser z mleka krowiego pasteryzowanego z błękitną pleśnią o bardzo delikatnym orzechowym smaku.
- Mleko: pasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 11 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Owernia
8 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Langres AOC
Langres to farmerski ser. Charakterystyczną cechą jest tzw. basen na górnej części, który powstaje w wyniku tego, że w trakcie wytwarzania, w tym dojrzewania, ser nie jest obracany. Konsystencja jest ziernista (twargowa). Ma wyrazisty zapach i lekko pikantny smak.
Należy do serów miękkich. Produkowany z mleka krowiego termizowanego.
- Mleko: termizowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 21 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Szampania
10 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Munster-Gerome AOP
Munster to najbardziej klasyczny i znany ser, pochodzący z Alzacji i Lotaryngii. Tradycyjnie nazywany Munster w Alzacji i Gerome w Lotaryngii. Jest to ser miękki wyprodukowany z mleka krowiego niepasteryzowanego z płukaną skórką. Ser jest znany przede wszystkim ze swojego bardzo zdecydowanego zapachu. Ma pikantny, charakterystyczny smak.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 42 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Alzacja
13,70 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Morbier AOC
Morbier to jeden z najbardziej znanych klasycznych serów francuskich. Zaliczany jest do serów pół-miękkich. Charakterystyczną cechą jest brózdka „popiołu” przechodząca przez środek. W dawne czasy to był prawdziwy popiół, oddzielający poranne zsiadłe mleko od wieczornego, lecz aktualnie to jest elemnt dekoracyjny tworzony z popiołu roślinnego (Carbonalis Vegetabilis). Ser ma śmietankowy, owocowy smak i aromatyczny zapach świeżego siana.
Ser wyprodukowany jest z mleka krowiego niepasteryzowanego.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 100 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Franche-Comte
12,00 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Epoisses AOC
Epoisses to miękki ser z mleka krowiego niepasteryzowanego (może być też z mleka pasteryzowanego). Ma wyrazisty korzenny zapach i bardzo bogaty pikantny smak.
- Mleko: pasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 28 dni
- Waga: 250 g
- Miejsce produkcji: Górna Marna
13 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Livarot AOC
Livarot to jeden z najbardziej znanych serów, produkowanych w Normandii. To miękki ser wyprodukowany z mleka krowiego pasteryzowanego (może być wyprodukowany z mleka niepasteryzowanego) z płukaną skórką. Ma wyrazisty zapach i bardzo bogaty pikantny smak.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 7 tygodni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Normandia
13,5 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Maroilles AOC Fermier
Proste niby pytanie. Kto jest Królem Północy? A taka nieoczywista odpowiedź. Jon Snow powiecie mi. Ależ skąd. Ludzie zaczęli zapominać kto jest Królem Północy, a króluje przynajmniej od roku 960 (nie zapomniałem cyfry 1). Urodził się w Abbaye de Maroilles (wtedy to było Opactwo) Benedyktynów i nim Highlander dotarł do naszych pięknych czasów. Zmieniał imiona (jedno co najmniej), bo kiedyś go nazywano Craquenon. Lubili go królowie, a jakoś intendant Dworu Hiszpańskiego bardzo się martwił czy uda się dobrze przetransportować ten ser na wizytę Karola V, bo jak nie, to pewnie wybuchła by wojna.
Z kolei król Henryk IV Wielki nazwał go Cudem, Cudem, Pani i Panowie, z Maroilles.
Oto on, Król Północy – Maroilles. Jest to ser z apelacją, czyli z AOP. Produkowany jest na Północy bo w Pas-de-Calais i Pikardii. Jest to ser miękki, wytwarzany z krowiego mleka, zaliczany do rodziny serów z tzw. mytą skórką – co oznacza, że skórka jest myta (w przypadku Maroilles słoną wodą) w trakcie dojrzewania, co dodaje smaku, i zazwyczaj pikantności. Jest to ser z wyrazistym smakiem i zapachem. Bywają wersje z mleka pasteryzowanego, ale oczywiście o wiele lepsze są z mleka surowego – no taki jak mam ja :) Mój Maroilles pochodzi z farmy w Pikardii.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: myta
- Okres dojrzewania: 28 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Pikardia
14,6 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Murol
Półmiękki ser podpuszczkowy, wyprodukowany z mleka krowiego pasteryzowanego. Często nazywany jest "młodszym bratem" znanego sera z Owernii - Saint-Nectaire. Ma charakterystyczny wygląd - dziurę w środku. Skórka jest płukana, ma dość wyrazisty zapach. Smak jest łagodny.
Jest to ser wegetariański, przy produkcji stosuje się podpuszczkę grzybową.
- Mleko: pasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania:
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Owernia
11 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
St Felicien
Podwójnie kremowy ser, lekko płynny w środku. St Felicien ma skórkę pokrytą pleśnią. Smak jest śmietankowy, łagodny.
- Mleko: termizowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: z pleśnią
- Okres dojrzewania: Od 14 dni
- Waga: 200 g
- Miejsce produkcji: Owernia-Rodan-Alpy
28 zł / szt
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Coeur de Neufchatel (AOP)
Miękki ser z Normandii, znany ze swojego wyglądu - serce. Ma śmietankowy delikatny smak. Posiada oznaczenie AOP. Smakowo może przypominać swojego "rodaka" Camembert, ale jest bardziej delikatny.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: bez pleśni
- Okres dojrzewania:
- Waga: 200 g
- Miejsce produkcji: Sekwana Nadmorska, Normandia
22 zł / szt
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Pavin
Pavin to pół-miękki prasowany ser, wyprodukowany z mleka krowiego pasteryzowanego. Ma nieco podobny smak do sera Saint-Nectaire. Smak jest łagodny z nutą orzechową.
Jest to ser wegetariański, przy produkcji stosuje się podpuszczkę grzybową.
- Mleko: pasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 15 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Owernia
10 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
La Manigodine
La Manigodine - to pyszny farmerski ser z Górnej Sabaudii, która ma dość wyrazisty drzewny aromat i lekko pikantny smak. Ten ser ma płynną konsystencję.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 35 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Górna Sabaudia
13 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Sable de Wissant
Sable de Wissant to tradycyjny ser z Pólnocy Francji. W trakcie dojrzewania, które trwa 28 dni, raz na tydzień ser jest płukany w jasnym piwie z miescowości Wissant. Po zakończeniu dojrzewania ser posypywany jest bułką tartą.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 28 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Pas-de-Calais
13 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Mont d'Or
Tradycyjny, sezonowy ser z regionu Franche - Comte, dostępny od września do kwietnia. Jest to mini wersja (360 g). Tradycyjnie używany jest do zapiekania, ewentualnie z białem winem. Najlepiej smakuje z pieczywem czy ziemniakami.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 30 dni
- Waga: 360 g
- Miejsce produkcji: Franche-Comte
64 zł / szt.
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Normanville
Miękki krowi ser z mleka niepasteryzowanego, smakiem lekko przypominający Camembert, Coullomiers natomiast zapach ma troszkę podobny do Brie de Meaux. Ma kremową konsystencję i spodoba się wielbicielom tradycyjnych smaków serów francuskich. Normanville to ser farmerski, mający naturalną białą pleśń na skórce. Świetnie pasuje jako ser śniadaniowy. Bagietka + Normanville – co może być lepsze :)
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: z pleśnią
- Okres dojrzewania: 49 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Calvados, Normandia
13 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Fromage du Cure
Fromage du Cure (inna nazwa - Cure Nantais) to półmiękki tradycyjny ser z Bretanii. Skórka jest płukana winem Muscadet dwa razy na tydzień.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 21 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Bretania
16 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Gruyere
Tradycyjny, znany twardy ser szwajcarski - Gruyere. Dojrzewa 18 miesięcy i jest kruchy. Niesamowity smak, który w pełni doceniają nasi klienci.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: bez pleśni
- Okres dojrzewania: 12 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Szwajcaria
23,00 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Vacherousse
Miękki śmietankowy ser z mleka krowiego pasteryzowanego. Przy produkcji wykorzystywana jest śmietanka. Ze względu na stosowanie podpuszczki mikrobiologicznej ser jest wegetariańskim.
- Mleko: pasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 13 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Rodan Alpy
12 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Cantal Vieux
Cantal to jeden z najbardziej znanych francuskich serów twardych, pochodzący z miejscowości Cantal, znajdującej się w Owernii. Jest to ser prasowany, wytwarzany z mleka krowiego niepasteryzowanego (może być też z pasteryzowanego). Pierwsze wspomnienia sięgają 1298 roku. Minimalny okres dojrzewania Cantala wynosi 30 dni. Istnieje trzy wersji tego sera Cantal Jeune (młody), dojrzewający 30-60 dni, Cantal Entre-Deux (między dwóch), dojrzewający 90-210 dni oraz Cantal Vieux (stary) dojrzewający co najmniej 240 dni.
Le Rond – Sery francuskie oferuje ser Cantal Vieux, wyprodukowany z niepasteryzowanego krowiego mleka. Jest to słony i pikantny ser.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: bez pleśni
- Okres dojrzewania: 8 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Cantal, Owernia
14,90 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Gros Lorrain
Petit Gros Lorrain to farmerski ser krowi, pochodzący z Lotaryngii. Jest serem miękkim z płukaną skórką. W trakcie dojrzewania przecierany jest likierem mirabelkowym, ma intensywny zapach i dość pikantny smak. Jest lekko podobny do swojego znanego bratanka Munstra, lecz jest bardziej łagodnym. Dojrzewa 60 dni.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 60 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Lotaryngia
15 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Raclette
Znany ser, wyprodukowany w pobliżu granicy ze Szwajcarią. Tradycyjnie używany do topienia.
Składniki: mleko, sól, fermenty, podpuszczka
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 60 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Franche-Comte
12,00 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Brie Noir
Jeden z najbardziej ciekawych z istniejących serów "Brie" - Brie Noir (Czarny Brie). Jest to ser, dojrzewajaćy 10-12 miesięcy. Cechuje się bardzo pikantnym smakiem.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: z pleśnią
- Okres dojrzewania: 10-12 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Ile-de-France
15 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Baarkas
Farmerski twardy ser z mleka krowiego niepasteryzowanego, mający delikatny smak.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 5 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Alzacja
14 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Tomme de Savoie
Tradycyjny twardy ser krowi z Sabaudii. Ma łagodny, lekko orzechowy smak.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 30 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Górna Sabaudia
10 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Bleu d'Auvergne, AOP
Jeden z najbardziej znanych tzw. "niebieskich" serów francuskich. Ten ser jest serem farmerskim, wyprodukowanym z mleka krowiego niepasteryzowanego, posiada apelację AOP. Ma delikatny, słonawy smak.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: z pleśnią
- Okres dojrzewania: 28 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Puy de Dôme, Owernia
9 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Soumaintrain
Soumaintrain to miękki ser z płukaną skórką z Burgundii. Pierwsze wspomnienia o tym serze sięgają 1631 roku. W połowie XX wieku produkcja tego sera drastycznie spadła, a pod koniec lat 90-ch prawie została wstrzymana.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 21 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Burgundia
15 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Reblochon Fermier, AOC
Farmerski pół-miękki ser z Górnej Sabaudii. Jeden z najbardziej tradycyjnych serów francuskich. Często jest używany do zapiekania, w tym do Tartiflette.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: płukana
- Okres dojrzewania: 21 dni
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Górna Sabaudia
12,70 zł / 100 g
Czytaj dalej
dostępny
Beaufort d'Alpage
Beaufort d'Alpage AOC. Moim zdaniem to najlepszy ser, jeśli mówimy generalnie o twardych serach alpejskich. Pochodzi ze Sabaudii i wytwarzany jest z krowiego mleka surowego. Istnieje 3 rodzaje czy odmiany tego sera: 1) Beaufort d'été (czyli letni) – produkowany w okresie czerwiec – październik, 2) Beaufort (albo zimowy) – produkowany w okresie listopad -maj i 3) Beaufort d'Alpage (czyli alpejski) – jest to Beaufort d' été , tylko że jest wyprodukowany nie mniej niż 1,500 metrów n.p.m. Alpejski jest najlepszym, no i taki właśnie sprzedaję :)
Generalnie ten ser jest znany jeszcze z czasów rzymskich, bo są potwierdzenia, że był importowany tam, aczkolwiek sama nazwa „Beaufort” (Beaufort to nazwa doliny gdzie był produkowany) pojawiła się dopiero w roku 1865.Przed tym ten podobny do Gruyere ser nazywany był Grovire Krążek sera waży około 40 kg i ma bardzo charakterystyczny kształt – jest trochę wygięty - zrobione to było aby łatwiej było go transportować na mułach. Jest to ser, który odgrywa m.in. dużą rolę w gastronomii, bo jest to jeden z serów, z którego robią fondue.
- Mleko: niepasteryzowane
- Typ sera: krowi
- Rodzaj skórki: czysta
- Okres dojrzewania: 12 miesięcy
- Waga: na wagę
- Miejsce produkcji: Górna Sabaudia
17,50 zł / 100 g
Czytaj dalej
czasowo nie dostępny
Loading...
